Bier/Wijn Lunch,diner,plankjes Buffet/BBQ/lunch groepen Catering Arrangementen Openingstijden

Biologische boerderijcatering

De Buitenman is de boerderijcatering van Yvonne en Tom Romme.

De Buitenman kookt simpel, lekker, mooi en grotendeels biologisch envan eigen boerderij.

De Buitenman kookt hapjes bij een borrel, buffet voor trouwerij of bedrijfsfeest, taart voor een verjaardag en ontbijt, lunch of avondmaal voor workshop of yogaweekend.

De Buitenman kookt voor grote bedrijven en kleine particulieren (v.a. 20 personen), en brengt het, bij u thuis of op lokatie.

De Buitenman levert uit, alleen op de dagen donderdag t/m zondag.



CULINAIRE CAPRIOLEN (voor groepen vanaf 20 personen)


Beginnen met iets lekkers:
- Huisgemaakte appeltaart €3.75 p.p.
- petit fours €1.75 p.st.
- Huisgemaakte boerencake €1.50 p.p.
- Huisgemaakte monchou taart €3.75 p.p.
- Gesorteerd gebak € 3,50 per stuk


Wat is er mogelijk wat betreft drank:
- Drankarrangement voor 5 uur €19.95 p.p.
(inbegrepen: gehele 5 uur lang nootjes op tafel, thee, koffie, frisdranken, wijnen, port , sherry, bieren van het vat; Juppiler, Leffe Trappist, flesjes hoegaarden, palm en alcohol vrij bier.)
- Drank op consumptie
(de drankjes worden genoteerd en u betaalt het aantal verkochte drankjes per consumptie prijs)
- Als u nootjes op tafel wilt als u geen arrangement neemt €1.50 p.p.

- BBQ arrangement €19.50; p.p.
- -Sate
- -Gemarineerd speklapje
- -Hamburger van eigen rund
- -Varkenskotelet gemarineerd
- -Stok broden en huisgemaakte kruidenboter
- -Frisse groene salade met o.a. tomaat, mozzarella en basilicumdressing
- -Pasta salade of huzarensalade
- - 4 Huisgemaakte sausjes oa : chilimayonaise , knoflookmayonaise ,kerriesaus , cocktailsaus, satesaus
- -Vers fruit
- Luxe BBQ arrangement €27.50; p.p.
- -Biefstuk van eigen rund
- -Sate van varkenshaas
- -Entrecote van eigen rund
- -Gambaspiesje gemarineerd in verse kruiden en knoflook of zalmpapilot met kruidenboter
- -Stokbroden en huisgemaakte kruidenboter
- -Groene salade met tomaat en komkommer
- -Pastasalade
- - Huisgemaakte huzarensalade
- - 4 Huisgemaakte sausjes oa : knoflookmayonaise, chili mayonaise en truffelmayonaise, cocktailsaus, satesaus,kerriesaus
- -Pof aardappels
- -Vers fruit



Ontbijten volgens de Buitenman €9.95 p.p. vanaf 20 pers:
- U zit met zijn allen aan een gezellig gedekte grote lange tafel
- Mooie verse broden uit een knapzak
- Plank met vleeswaren van eigen boerderij
- Plank met gesneden kaassoorten van de Ruurhoeve of de Walhoeve
- Potjes met zoet beleg zoals; hagelslag, jam, chocolade pasta
- Lekker vers gekookt eitje van eigen kippen
- Flessen verse melk van de Hooiberg uit Bladel
- Kannen koffie en thee



Winterbuffet €22.95 p.p. (VANAF 25 PERSONEN)
Koud:
- Wintersalade
- aardappelsalade of huzarensalade
- broodrolletjes met kruidenkaas en rookvlees van eigen rund
- broodrolletjes met kruiden pesto en gerookte vis
- diverse mooie broden wit en bruin met boeren roomboter en kruidenboter
- een plank met vleeswaren van eigen boerderij
- een plank met gerookte vis
Warm:
- stoverij van eigen varkensvlees met spek, ui en champignons of stoverij van rund of braadlapjes met champignonssaus
- verse aardappelpuree of gekookte aardappel of aarsappel uit de oven
- Wintergroenten
- gehaktballetjes in champignonsaus

Uit te breiden met o.a .

- Een stamppot naar keuze
- gebakken spek en verse worst € 4.50p.p.
- erwtensoep met rookworst € 4.50 p.p.
- Pasteitje met kipragout € 4.50 p.p.
- Boeuf bourgignon € 4.50 p.p.

Ons winters dessertbuffet €7.50 p.p.
- Mousse of bavarois van hazelnoot , kaneel , chocolade of walnoot
- Parfait of ijs
- warme kersen met pannenkoeken
- chocolade brownie
- Rijstepap met bosvruchtencoullis
- Creme brulee met appel

Rondgaan met Hapjes
Koud: € 1.65 per stuk
-Wraps gevuld met kruidenkaas en gerookte vis en ons eigen runderrookvlees
-Roggebrood met ons eigen runderspek
-Uitgebreide kaas/ worst plank; een hele mooie plank met kazen van de Ruurhoeve en Walhoeve en vleeswaren van eigen boerderij, aangekleed met fruit en groentes €1.65 p.p.
-Asperges van ons zelf met eigen gekookte ham(seizoen)
-Broodrolletjes met kruidenpesto en gerookte zalm en ons eigen rosbief
-Tomaatje gevuld met tonijnsalade
-Gevuld eitje
-Gegrild stokbrood belegd met keuze uit rosbief of carpaccio, tonijnsalade of gerookte zalm
-Roggebrood met zult van eigen varken

Warm: € 2.00 per stuk
-Varkenssateetje van eigen varken met sate saus
-Gehaktballetje met sausjes
-Worstenbroodje van eigen boerderij
-Spies van gemarineerd speklapje
-Huisgemaakt rundvleeskroketje met mosterd.
-Gamba spiesje gemarineerd in verse kruiden en knoflook
-Huisgemaakte asperge/ham bitterbal
-Huisgemaakt geitenfenegriek bitterbal
-Champignon gevuld
-Huisgemaakte Quiche
-Soepje

-Een mooie schaal met gebakken bloedworst van eigen varken en gebakken appeltjes.-Een mooie schaal met gebakken leverworst van eigen varken met gebakken peren (winter)


Hapjes vanaf € 2.50 per stuk

Puntzakje friet € 2.50
Satee luxe € 3.25
Gamba luxe € 3.25
Hors d “ouvre € 3.25

Arrangement hapjes € 11. 95 per persoon
De hele avond wordt er voor hapjes gezorgd .
Zowel warm als koud , vlees vis en kaas


Zomerbuffet €22.95 p.p. (vanaf 25 personen)

Koud:
-Frisse groene salade
-frisse meloensalade
-Huzarensalade of couscous salade
-Tomaat salade , mozzarella met basilicum dressing
-Gevuld eitje
-Wraps met kruidenkaas, gerookte vis en rucola sla
-Wraps met kruidenkaas en rosbief van eigen rund
-Diverse mooie broden wit en bruin met boeren roomboter en kruidenboter
-Plank met vleeswaren van eigen boerderij
-Plank met gerookte vis
Warm:
-Stoverij van eigen varken met champignons , ui en spek of boeuf bourgignon
-Witte rijst met bosui en ei
- Kriel aardappelen uit de oven
-Zomerse groenten mix
-Gehaktballetjes van gemengd gehakt met verse tomatensaus



Uit te breiden met o.a.

Je krijgt hetzelfde als hier boven vermeld maar dan extra aangevuld met:
- Frisse pastasalade met vis of vlees € 1.75 p.p.
- Carpaccio van eigen rund met rucola sla en truffeldressing € 2.50 p.p.
- Gepocheerde zalm met een frisse dille saus €
- Lasagne uit eigen keuken met gemengd gehakt of vega € 3.75 p.p.



Het zomer dessertbuffet €7.50 p.p. :
-Hangop met verse aardbeien
-Parfait van zomerfruit
-Chocoladebavarois
-Rabarber met vanille ijs
-Monchou taart


Walking dinner en High tea is ook mogelijk.

Lunch basis €12.95 p.p. In buffetvorm (vanaf 20 personen)
Op tafels : meerprijs van € 1.50 p.p.
- Keuze uit 2 soorten soep
- Stokbrood en kruidenboter
- Harde broodjes
- Zachte broodjes
- Bruin brood
- Wit brood
- Plank met gesneden vleeswaren van eigen boerderij
- Plank met gesneden kaassoorten
- Koffie en thee
Uitgebreide lunch €17.95 p.p. in buffetvorm
Op tafels: meerprijs van € 1.50 p.p.
- Keuze uit 2 soorten soep
- Stokbrood en kruidenboter
- Harde broodjes
- Zachte broodjes
- Bruin brood
- Wit brood
- Plank met gesneden vleeswaren van eigen boerderij
- Plank met gesneden kaassoorten
- Huisgemaakte huzarensalade
- Mini worstenbroodjes
- Koffie en thee
- Jus d’orange
- Verse melk van de Hooiberg uit Bladel
Luxe lunch €19.95 in buffetvorm
Op tafels : meerprijs van € 1.50 p.p.
- Keuze uit 2 soorten soep
- Stokbrood en boeren bruin brood met kruidenboter en boerenboter
- Diverse luxe belegde harde broodjes met vis, vlees en kaas
- Krentenbrood en peperkoek
- Vers fruit
- Huzaren salade
- Yoghurt met muesli, appel en honing
- Koffie , thee
- Jus d’orange
- Verse melk van de Hooiberg uit Bladel
- Karaf water

Uitbreiden met oa : Worstenbroodje € 1.80
Roerei/ gebakken ei met spek
Pasteitje met kipragout
Speklap/saucijs
Braadvlees met champignonsaus
Gehaktballetjes in jus of verse tomatensaus
3 gangen keuze menu €24.95 p.p.

- Keuze uit 2 soorten soep met stokbrood, boeren bruin brood en boerenroomboter
- Keuze uit visschotel, dagschotel, stoofpotje of pannetje buitenman met friet en salade op tafel
- Keuze uit dagdessert, coupe seizoen, koffie de buitenman

• Wilt u graag gebakken aardappels en warme groenten bij het hoofdgerecht dan komen er €3.00 p.p. bij



Voor zowel B&B, ontbijt, lunch, diner en buffet geldt dat dit basisprijzen zijn, u kunt dit naar eigen wens uitbreiden.

Voor meer informatie of offerte, ga naar de contactknop.